현대인들이 비만해지는 이유는 많이 먹어서가 아니라 쉬지 않고 먹기 때문이다. 인류사를 통틀어 보면 인간은 보통 하루 한 끼를 먹었고 고대 로마인들도 점심 무렵 한 끼를 먹었다. 인류가 삼시세끼를 챙겨 먹기 시작한 건 대략 50년 정도 밖에는 안 된다. 버밍엄대 연구진이 비만이 있는 성인 90명을 대상으로 무작위 체중 감량 임상 실험을 진행했다. 연구진은 참가자를 두 그룹으로 나눴는데 한 그룹은 식사 시간을 오후 3시까지로 제한했다. 저녁 식사만 건너뛴 것이다. 한 달이 지난 후 식사 시간을 제한했던 그룹은 배고픔을 호소하지도 않았고 평균적으로 체지방은 약 500g 감소했다. 인슐린과 혈당 조절, 나쁜 콜레스테롤 수치도 개선되었다. 최근 연구에서는 식사 시간 제한이 호르몬 조절 뿐 아니라 유전자에도 영..
