지난 70년 동안 등장한 다이어트 방법은 무려 26,000여 가지에 이른다. 인터넷에는 저마다의 다이어트 비법들이 난무하고 있다. 하지만 온갖 방법을 다 동원에도 2년 이상 지속되는 성공적인 다이어트는 0.5%에 지나지 않는다. 그 이유는 무엇일까? 다이어트 효과를 보기 위해선 운동보다 식단 조절이 중요하다는 사실은 누구나 알고 있다. 문제는 대부분의 다이어트는 음식을 먹지 않거나 식사량을 극단적으로 줄이는 형태를 띄는데 에너지 섭취가 줄어들면 배고픔과 짜증, 피로가 밀려온다는 점이다. 몸이 힘들고 고통스러운 식생활은 장기간 지속할 수 없다. 그렇다면 칼로리 제한으로 인한 문제점 없이 체중을 줄이고 건강해지는 방법은 없는 것일까? 우리 몸에는 몸을 날씬하게 유지하는 '서트인sirtuin'이라 불리는 유전..
